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自己做的豆浆是豆子磨出来的，豆子破碎后，其中的脂肪酸遇到氧气会发生氧化，产生了很多具有豆腥味儿的化学物质。

还有一个原因，有些在外面买到的豆浆有股豆腐味儿，那是因为大锅煮豆浆很容易煮糊。所以有了特别的糊味儿，而我们自己在家里做的豆浆是不可能煮糊的。